。與媽媽的甜蜜約定。
我是許聖恩,是一個基督徒，2009年，我的媽媽盧梅雪得了乳癌，
為了媽媽身體健康，努力的三餐自己料理，追求真正天然純淨的食物，
我辭去工作，在最後的那些日子裡，珍惜著彼此相聚的時光。
媽媽她說，如果有天好起來，我們想一起開一間甜點店。
在我們的甜點國度裡，可以使用新鮮的水果製作果醬，可以做出真正純淨的食物，
媽媽她說，她希望用爆滿的水果料，讓每一個人都可以的開心快樂，
雖然，媽媽最後還是不敵病魔，離開了人間，
但媽媽的夢想，我始終沒有忘記。
。用爆滿的水果料，讓每一個人感到幸福。



我們使用新鮮水果熬煮的果醬，只加入些許的糖和檸檬，
就是希望在最不干擾水果本身特性的前提下，
忠實的呈現原有的風味，該酸的就酸，該甜的就甜
爆料奶酪所有的商品都是從我們自己製作的手工果醬作延伸，
例如水果奶酪,泡芙內餡,杯子蛋糕等等
都是純天人然不含任何色素與香精。
然而我們對於水果的要求更是嚴格，
首先我們有固定熟識水果店家，指導我們當季最盛產的水果品種， 
並進行小量的熬煮測試，當然有時候水果當季過於熟成，
熬成果醬反而風味不佳，甚至是不易保存，
所以這都必須透過反覆的實驗，和努力的向資歷較深的水果老闆請益。 




一旦確認好水果特性後，便會尋求上游農家，
或是農家直接配合的廠家進貨，就像台中水湳市場的芋頭伯，
總能提供我們每天早上到他們大甲自家芋頭田現採的芋頭給我們製作芋泥 。

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